Pasqua Amarone della Valpolicella 2019

Lagerung bis zu 12 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Gebrüder Pasqua gründeten ihr Familienunternehmen 1925 in Verona. Inzwischen wird der Betrieb in dritter Generation weitergeführt und hat sich auf die Herstellung köstlicher und zugänglicher italienischer Weine spezialisiert, die ein außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. Neben klassischen Weinen wie diesem charmanten Amarone umfasst ihr Portfolio auch modernere Sorten, die in die ganze Welt exportiert werden. Die Trauben für diesen stattlichen Amarone della Valpolicella werden auf kalkhaltigen und lehmigen Böden angebaut, die dem Wein eine große Tiefe und Eleganz verleihen. Die Früchte werden Mitte September sorgfältig von Hand gelesen und über den Winter drei Monate lang getrocknet. Dieses traditionelle Verfahren ist für die Herstellung von Amarone unerlässlich, da es die Aromen und den Zucker in den Trauben konzentriert, während sie sich in Rosinen verwandeln. Nach der Vinifizierung wird der junge Wein in französische Eichenfässer umgefüllt, wo er je nach den Eigenschaften des Jahrgangs 18 bis 20 Monate lang reift. Dieser lange Ausbau sorgt für verführerische Geschmacks- und Aromenschichten, darunter reiche Cassis-, Brombeer- und dunkle Pflaumennoten sowie Anklänge an Tabak, Kakao, Leder und Zigarrenkiste. Die seidigen Tannine und die kräftige Struktur lassen diesen Wein hervorragend noch ein paar Jahre reifen. Er kann aber auch jetzt schon zu reichhaltigen Wildeintöpfen, Wildbret oder gereiftem Käse genossen werden.