Luigi Baudana Barolo Serralunga 2020

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Luigi Baduana ist ein familiengeführtes Weingut, das in den 1990er Jahren von Luigi und seiner Frau Fiorina in der Gemeinde Serralunga d‘Alba, im Piemont, gegründet wurde. Seit 2009 wird das Weingut von einem anderen bekannten Familienbetrieb in der Region, G.D. Vajra, geführt. Luigi Baduana produziert vier Weine, darunter 3 Barolos und einen Langhe Bianco. Der Barolo Serralunga von Luigi Baduana ist der zugänglichste der drei Barolos, die das Unternehmen produziert. Die Nebbiolo-Trauben stammen von Weinbergen in Serralunga auf einer durchschnittlichen Höhe von 340 m. Die Rebstöcke, die zwischen 20 und 30 Jahre alt sind, sind auf verschiedenen Bodenarten gepflanzt. Nach der sorgfältigen Ernte und der manuellen Selektion erfolgt die Gärung in vertikalen Bottichen. Der fertige Wein reift hauptsächlich in slawonischen Fässern verschiedener Größen für 24 Monate. Der Wein hat ein intensives aromatisches Profil mit vielschichtigen Noten von schwarzen Kirschen, wilden Himbeeren, Cassis und Pflaumen, getrockneten Blumen und Orangenschalen, Gewürzen und Kräutern, gefolgt von einem Hauch von Lakritz und Cola, typisch für den Nebbiolo. Am Gaumen ist er weich und gut strukturiert. Er hat feste, gut eingebundene Tannine und eine sehr ausgewogene Säure. Er hat eine köstliche Fruchtkonzentration, die ihn lebendig und energisch macht. Er hat einen mittelkräftigen Körper und einen langen, anhaltenden Abgang. Er passt perfekt zu gebratenem Fleisch oder Gerichten mit Steinpilzen.