Varvaglione Cosimo Varvaglione Negroamaro Salento 2021

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das apulische Weingut Varvaglione wurde 1921 von Cosimo Varvaglione gegründet und befindet sich in Leporano in der Provinz Taranto. Die Weinberge des Weinguts erstrecken sich über etwa 150 Hektar, aber das Unternehmen arbeitet auch mit vertrauenswürdigen lokalen Winzern zusammen, um Trauben zu kaufen. Die Produktion konzentriert sich in erster Linie auf einheimische Rebsorten, wobei ein perfektes Gleichgewicht zwischen dem Respekt vor der Tradition und dem Geist der Innovation gewahrt wird. Dieser Wein gehört zur Linie Cosimo Varvaglione, die die "persönliche Reserve" des Gründers der Kellerei darstellt. Die Negroamaro-Trauben, die Vorzeigesorte des Salento, werden sorgfältig ausgewählt und geerntet. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, und der fertige Wein wird anschließend mindestens 6 Monate lang in französischen und amerikanischen Fässern ausgebaut. Das Ergebnis ist ein eleganter und ausdrucksstarker Wein mit einer tiefdunklen roten Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase zeigt er ein komplexes Aromaprofil mit fruchtigen Noten von Schwarzkirsche und Brombeere, Maulbeere und Pflaume, gefolgt von Röstaromen von Teeblättern. Am Gaumen ist er reichhaltig und rund, konzentriert und ausgewogen mit festen, gut eingebundenen Tanninen und einem langen, leicht balsamischen Abgang. Probieren Sie ihn zu gegrillten Lammkoteletts, Rinderschmorbraten oder knusprigem Schweinebauch.