Le Macchiole Paleo Bolgheri 2018

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Le Macchiole wurde in den 1980er Jahren von Eugenio Campolmi und Cinzia Merli gegründet und ist ein kleines Weingut in der Toskana mit etwa 25 Hektar biologisch bewirtschafteten Weinbergen und einer Philosophie, die auf der Hervorhebung des Terroirs und der Artenvielfalt basiert. Das Unternehmen baut französische Rebsorten wie Cabernet Franc, Merlot und Syrah an, die in der Gegend von Bolgheri ihren natürlichen Lebensraum gefunden haben. Paleo gilt weithin als der höchste Ausdruck von Cabernet Franc in Italien und ist die Quintessenz von Bolgheri und seinem erstaunlichen Terroir. In dieser Gegend der Toskana in der Nähe des Tyrrhenischen Meeres garantieren das mediterrane Klima und die Besonderheit der Böden die Produktion ausdrucksstarker und strukturierter Weine, die sich im Laufe der Zeit wunderbar entwickeln können. Die erste Ernte dieses legendären Weins geht auf das Jahr 1989 zurück, als er noch ein Bordeaux-Verschnitt war, bis er 2001 zu einem reinen Cabernet Franc wurde. Nach der manuellen Ernte und Weinbereitung reift der Wein 14 Monate lang in kleinen französischen Eichenfässern. Im Glas zeigt der Wein eine intensive rubinrote Farbe. Sein aromatisches Profil ist breit und komplex mit duftenden Noten von reifen roten Früchten, gefolgt von balsamischen und würzigen Aromen und mineralischen Nuancen. Am Gaumen ist er ein dynamischer und kraftvoller Wein. Er hat eine gute Struktur und gut eingebundene Tannine. Er ist frisch und herzhaft, mit einem langen und warmen Abgang. Probieren Sie ihn zu Wild oder reifem Käse.