Stefano Accordini Amarone Fornetto 2017

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren. Die klassische, renommierte Valpolicella-Tradition von Stefano Accordini kann man nur schwer ignorieren und der Amarone Fornetto hat sich als einer der renommiertesten und international anerkannten Weine der nordöstlichen Region von Venetien erwiesen. Dank dieser Tradition und des Fokus auf die Qualität befindet sich dieser Wein immer unter den Besten, unabhängig vom Jahrgang, während er gleichzeitig die Sichtbarkeit und den Einfluss des Status dieser Region innerhalb der konkurrierenden Welt des Weines steigert. Dieser Amarone ist ein beabsichtigter und ausgewogener Verschnitt von Molinara, Rondinella und Corvina Trauben, der sich durch seine kräftigen und reifen Aromen auszeichnet. Die Lufttrocknung der Trauben, ein jahrhundertealtes Verfahren, das bloß als “appassimento” bekannt ist, ist nur ein Beispiel der traditionellen Ansätze, die für diesen Weltklassewein angewandt wurden. Seine rubinrote Farbe wird von violetten Schattierungen hervorgehoben, die mühelos in die leichten Noten von getrockneten Früchten übergehen. Der Geschmack nach Alkohol und Zucker ist auf dem Gaumen gegenwärtig, ist dabei aber niemals erdrückend, da er dank seines Säuregehalts ausgeglichen wird. Dieser Jahrgang im Speziellen bietet mit einem milden und runden Mundgefühl eine unbestreitbare Raffinesse. Dieser trockene und schwere Rotwein sollte am besten zu Rind, weichem und mildem Käse sowie zu Meeresfrüchten, wie etwa Thunfisch, Lachs oder Schalentiere, serviert werden. Dank des vollmundigen Wesens dieses unterscheidbaren Weines und seiner kräftigen Aromen ist er perfekt für solche Sammler, die sich für die Kunst der Weinalterung interessieren und eine gewisse Geduld mit sich bringen.