Castello di Monsanto Chardonnay Fabrizio Bianchi 2024

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Castello Monsanto liegt im Elsa-Tal in der Toskana, nicht weit von der malerischen mittelalterlichen Stadt San Gimignano entfernt. Es wurde 1961 von Aldo Bianchi als Hochzeitsgeschenk für seinen Sohn Fabrizio erworben. Zusammen mit seiner Frau renovierte Fabrizio die Bauernhäuser, erweiterte die Weinberge und führte eine Reihe von Innovationen ein, die großen Erfolg und Popularität brachten. Die Chardonnay-Trauben werden in den Weinbergen des Weinguts in der Gemeinde Barberino Val d‘Elsa ausgewählt und von Hand gepflückt. Zwei Drittel der Trauben werden bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern vergoren, während die restlichen Trauben in Fässern aus französischer Eiche vergoren werden, wo sie vor der Abfüllung in Flaschen und einem weiteren Jahr der Reifung etwa sechs Monate lang mit der Hefe in Kontakt bleiben. Der Chardonnay von Fabrizio Bianchi ist ein sehr repräsentativer Wein des Weinguts und das Ergebnis seiner Intuition in den 1970er Jahren, als er beschloss, einen Weißwein mit großem Charakter zu erzeugen, indem er einen Weinberg in einem Gebiet anlegte, das normalerweise dem Sangiovese gewidmet ist. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende strohgelbe Farbe und ein breites, frisches Aromaprofil mit blumigen Noten von Ginster, Mimose und Kamille, Anklängen von Steinobst und aromatischen Kräutern. Am Gaumen ist er rund und weich, frisch und elegant, mit einer flüssigen Textur und einem langen, harmonischen Abgang. Er ist ein Wein, der gut reifen kann, aber auch jetzt zu gegrilltem Fisch und Hülsenfrüchtesuppen genossen werden kann.