COS Cerasulo Di Vittoria 2021

Lagerung bis zu 6 Jahre. Vor dem Servieren kein Dekantieren erforderlich. Die Geschichte von Azienda Agricola Cos begann 1980, als drei Freunde, Giambattista Cilia, Cirino Strano und Giusto Occhipinti beschlossen, zurück zu den Ursprüngen ihrer Familien zu gehen und erneut mit der Herstellung von Weinen zu beginnen. Sie haben Ihr Weingut nach dem Akronym ihrer Nachnamen benannt und begannen, zu experimentieren und die Grenzen der Weinherstellung zu sprengen. Heutzutage betreibt Cos eine biodynamische Landwirtschaft, womit sie das markante Terroir dieses Teiles von Sizilien zum Ausdruck bringen können. Die Weinreben des Weingutes wachsen auf kalk-, kiesel- und tuffhaltigen Tonböden auf einer Höhe von etwa 250 Metern, was trotz des heißen und sonnigen Mittelmeerklima zur Bewahrung des Gleichgewichts und der Frische in ihren Weinen beiträgt. Der Kultwein des Weingutes Cos, der grandiose Cerasuolo Di Vittoria, besteht zu 60% aus Nero d’Avola, der in Eichenfässern, und zu 40% aus Frappato, der in Zementbehältern gereift wird. Daraus resultiert ein eleganter und ausgeglichener Rotwein, der Aromen von getrockneten Veilchen, roten Beeren und Erde verströmt. Auf dem Gaumen sind Noten von Tabak, Waldfrüchten und süßen Gewürzen gegenwärtig, die das wohlgerundete Mundgefühl, die milden Tannine und die erfrischende Säure ergänzen.