Ricossa Barbera Appassimento

Barbera – neu interpretiert Das Piemont ist eine der renommiertesten Weinregion Italiens und die Barbera eine ihrer wichtigsten Rebsorten. Manche nennen die Traube auch die »Königin des Piemont«, was kaum verwundert angesichts von Weinen wie dem Ricossa Barbera Appassimento. Ein Rotwein, der so authentisch ist, wie das Weinanbaugebiet selbst, und gleichzeitig die Tradition modern interpretiert.Die Trauben stammen aus der Region Monferrato Astigiano und werden nach der Lese für rund fünf bis sechs Wochen angetrocknet. Durch dieses Appassimento-Verfahren konzentrieren sich die Aromen. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks. Eine Holzreifung findet bewusst nicht statt, um die Frucht und die typische Frische der Barbera-Traube in den Vordergrund zu stellen. Das Ergebnis ist ein intensiver, ausdrucksstarker Rotwein mit harmonischer Fülle und authentischem Herkunftscharakter. Ein echter Piemonteser eben.Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven Rubinrot. Reife rote Früchte, Marmelade, feine Vanillenoten sowie Anklänge von Feige und Mandel prägen den Duft. Am Gaumen präsentiert sich der Barbera dann von einer ungewohnten Seite: vollmundig und weich, mit samtigen Tanninen und süß-fruchtigen Nuancen von Kirsche, Brombeere und Pflaume. Doch auch die typische, lebendige Weinsäure ist präsent. Sie schenkt dem Wein Frische und Struktur.Der Ricossa Barbera Appassimento passt hervorragend zu herzhaften Fleischgerichten wie Rind oder Wild, Pasta mit Tomatensaucen sowie gereiftem Hartkäse. Bei einer Temperatur von 16–18 °C Celsius entfaltet er sein volles Geschmacksvolumen.