Vivaltus La Fleur Vivaltus 2017

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Vivaltus ist das neue Projekt der Familie Yllera in der Ribera del Duero, in Zusammenarbeit mit Jean-Claude Berrouet, der seit 40 Jahren Winzer von Chateau Petrus ist, und seinem Sohn Jeff Berrouet. Das Unternehmen produziert hochwertige Weine aus Trauben von alten Weinbergen wie Fuentenebro und La Aguilera in Höhenlagen zwischen 800 und 1000 Metern auf lehmig-granitischen, kalkhaltigen und lehmig-sandigen Böden, die große Komplexität und Frische begünstigen. La Fleur Vivaltus ist ein Wein auf Tempranillo-Basis mit kleinen Zusätzen von Cabernet Sauvignon und Merlot. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, wobei nur die Schwerkraft zum Transport der Trauben genutzt wird. Die Gärung erfolgt im Stahltank, um die frischen Aromen der Rebsorten zu erhalten. Anschließend wird der Wein 9 Monate lang in französischen Eichenfässern und eiförmigen Bottichen ausgebaut. Elegant und frisch offenbart dieser Wein ein lebendiges aromatisches Profil mit intensiven fruchtigen und blumigen Noten. Am Gaumen ist er erfrischend und konzentriert mit seidigen Tanninen und einem guten Körper. Er ist ein sich ständig weiterentwickelnder Wein, der jetzt angenehm trinkreif ist, aber mit großer Eleganz altern kann. Endet in einem langen und raffinierten Abgang. Unbedingt zu Lammbraten probieren.