Mas Doix Salanques 2021

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde dekantieren. Salanques ist eine reichhaltige Mischung aus 70 % Grenache, 20 % Carignan und 10 % Syrah. Im Glas leuchtet er in einem kräftigen Kirschrot und verströmt einen Duft von Pflaumen, reifen roten Beeren, Sauerkirschen und getrockneten Kräutern. Es ist ein wirklich hervorragender Rotwein, der eine der am meisten unterschätzten Regionen Spaniens repräsentiert. Das Weingut Mas Doix wurde 1998 von Valenti und Ramon Llagostera gegründet und erstreckt sich über die kältere Seite des Priorat, im kühlen Schatten der Berge Monsant und Molló. Es handelt sich um eine für Weinreben nicht unbedingt ideale Region, was in der Regel zu charaktervollen Trauben führt, und sie wird vom „Llicorella“-Schiefer dominiert, der den hier wachsenden Trauben eine reine Mineralität verleiht. Die Trauben von Mas Doix werden von Hand geerntet und stammen von Weinreben rund um das Dorf Poboleda, die im Durchschnitt 30 Jahre alt sind. Sie werden in einer Kombination aus französischer Eiche und Edelstahl vergoren, bevor sie weitere 14 Monate in französischen Eichenfässern reifen. Am Gaumen ist er vollmundig und elegant, mit reifen roten Früchten und starken mineralischen Untertönen. Sie können diesen Wein zu Gemüsetajine, Eintöpfen mit rotem Fleisch oder Hartkäse genießen.