Cesar Marquez Sufreiral 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. César Márquez stammt aus einer Familie mit langer Weinbautradition. Nach seinem Studium und einer Erfahrung in Argentinien entschied er sich 2015, sein eigenes Projekt in El Bierzo zu starten. Sufreiral ist eine Cuvée aus Mencía, Alicante Bouschet und anderen roten Rebsorten, die von einer Parzelle mit über 100 Jahre alten Reben stammen, die sich auf etwa 620 Metern über dem Meeresspiegel befindet. Hier gedeihen die Reben in einem kontinentalen Atlantikklima und sind auf kalkhaltigem Boden gepflanzt. Die Erträge sind gering, und der daraus resultierende Wein gilt bereits als einer der ikonischsten Weine von El Bierzo. Nach der manuellen Lese erfolgt die Gärung mit natürlichen Hefen, wobei ein Viertel der Trauben ganz bleibt. Die Mazeration dauert zwei Monate, anschließend reift der fertige Wein ein Jahr lang in 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche. In der Nase offenbart der Wein einen breiten und komplexen Charakter mit blumigen und fruchtigen Aromen und mineralischen Nuancen. Am Gaumen ist er ausgewogen, elegant und geschmeidig. Er hat eine kreidige Mineralität und einen ausgewogenen, mittleren Körper. Der Alkoholgehalt ist ebenfalls moderat. Er hat eine gute Fruchtkonzentration, ist jedoch nie opulent. Die Tannine sind fein und der Abgang ist lang und zart würzig. Er passt hervorragend zu Lamm und gegrilltem rotem Fleisch oder zu einigen würzigen Rindfleischgerichten.