DAOU Chardonnay Paso Robles 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das von den libanesischen Brüdern Daniel und Georges Daou gegründete Weingut DAOU Vineyards befindet sich im Bezirk Adelaida in Paso Robles. Hier finden die Weinberge ideale Boden- und Klimabedingungen für die Erzeugung von Premiumweinen im Bordeaux-Stil und hervorragenden Cabernet Sauvignons. Die Chardonnay-Trauben stammen von ausgewählten Weinbergen in bestimmten Sub-AVA-Zonen von Paso Robles, in höheren Lagen, mit Lehm- und Kalksteinböden. Diese Bedingungen sind ideal für die Erzeugung eines Weins im Stil des Weinguts, der einen starken Sortencharakter und die für die Weine von Paso Robles typische Reichhaltigkeit aufweist, gepaart mit einer ausgeprägten Säure und großer Ausgewogenheit. Nach der Vinifizierung reift der fertige Wein 7 Monate lang in französischer Eiche (30% neu). Das Ergebnis ist ein eleganter Weißwein mit einem intensiven und breiten Aromaprofil. In der Nase zeigt der DAOU Chardonnay Paso Robles reife Aromen von Birne und Pfirsich, tropische Früchte wie Papaya und Ananas, blumige Noten und geröstetes Brot. Am Gaumen ist er reich und fruchtig, saftig und lebendig. Er hat einen verführerischen Charakter, ist weich und geschmeidig mit einer erfrischenden Säure und einem langen Abgang, der an Noten von Crème brûlée und Vanille erinnert. Dieser Wein ist ein absolutes Muss für alle Chardonnay-Liebhaber und passt hervorragend zu Hummer, Geflügel und Gouda-Käse.