SLO Down Sexual Chocolate Red 2021

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dieser verführerische kalifornische Rotwein besteht hauptsächlich aus reifen Syrah zusammen mit einem Schuss samtigem Merlot. Der Syrah bringt saftige Noten von Cassis, Schwarzkirsche und Pflaume sowie einen Hauch von schwarzem Pfeffer im langen Abgang und eine feste Struktur. Der Merlot bringt eine seidig-weiche Textur, reiche dunkle Fruchtaromen und Anklänge von dunkler Schokolade, die lange am Gaumen verweilen. Die Trauben stammen aus Napa, Sonoma und Santa Barbara. Nach der Vinifizierung wird der junge Wein für acht bis zwölf Monate in amerikanischen und französischen Eichenfässern gelagert, um ihm den letzten Schliff und zusätzliche Komplexität zu verleihen. Das kraftvolle Geschmacksprofil macht ihn zu einem großartigen Wein, der noch ein paar Jahre im Keller lagern sollte, obwohl er auch jetzt ideal zu einem erstklassigen Steak, gegrillten Rippchen oder einem deftigen Wild- oder Rindfleischeintopf passt. Das ehrfurchtslose Weinlabel SLO Down wurde zunächst in einer Garage von Brandon Allen, Chip Forsythe und Bo Silliman gegründet. Chip studierte Weinbau an der Cal Poly in San Luis Obispo, das lokal als SLO bekannt ist und den schrulligen Namen des Labels begründet. Die Marke begann mit nur 93 Kisten Wein und dem Traum, fröhliche, leicht zu trinkende Weine zu kreieren, die sich perfekt mit Freunden genießen lassen.