Mount Langi Ghiran Cliff Edge Shiraz 2021

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Mount Langi Ghiran ist eines der abgelegensten Weingüter Australiens mit einer atemberaubenden Lage in der Great Dividing Range in der Region Grampians in Victoria. Das Weingut genießt ein einzigartiges Mikroklima, welches seine Reben zu den zuletzt reifenden in Australien macht. Die warmen, sonnigen Sommertage werden durch kühle Nächte gemildert, wodurch außergewöhnlich elegante und anmutige Shiraz-Weine mit intensivem und konzentriertem dunklem Fruchtcharakter entstehen. Ihr Cliff Edge Shiraz wird aus ausgewählten Weinbergsparzellen hergestellt, die mit alten Reben auf Granitsandböden bepflanzt sind. Damit die Früchte in einem guten Zustand in der Kellerei ankommen, wird eine Hälfte der Ernte von Hand und die andere Hälfte maschinell gelesen. In der Kellerei wird der Most für zwei Wochen auf den Schalen mazeriert und vergoren. Einige der Trauben werden sogar traditionell mit den Füßen gestampft, um Tannine, Farbe und Aromen sanft aus den Schalen zu lösen. Der junge Wein reift dann 14 Monate lang in französischen Eichenfässern. Dieser Ansatz bei der Weinherstellung bringt die volle Schönheit der Shiraz-Trauben aus diesem kühlen Klima zum Ausdruck und schafft einen kraftvollen und dennoch ausgewogenen Wein, der vor schwarzen Kirschen, Brombeeren, Pflaumen und Gewürznoten nur so strotzt. Am Gaumen zeigt sich ein großzügiger, voller Körper, raffinierte Tannine und ein langer Abgang mit anhaltenden Noten von Holzrauch und Leder. Ein großartiger Wein, der noch ein paar Jahre im Keller lagern oder jetzt zu einem reichhaltigen Wild- oder Rindfleischgericht genossen werden kann.