Longview Devil‘s Elbow Cabernet Sauvignon 2021

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Das atemberaubende Weingut Longview liegt in den sanften Hügeln in der Nähe der Mt. Lofty Ranges, unweit der Stadt Adelaide. Das Weingut wird von den Brüdern Mark und Peter Saturno geführt, die sich auf die Herstellung eleganter Weine aus klassischen italienischen und französischen Rebsorten spezialisiert haben, welche in der Umgebung des Tals gut gedeihen. Die Brüder kultivieren ihre dunklen Rebsorten an den Nordhängen, um eine optimale Reife zu gewährleisten, während die hellen Trauben an den kühleren Südhängen gedeihen. Devil‘s Elbow ist nach einem haarsträubenden Straßenabschnitt unweit des Weinbergs benannt, wo dieser Wein sein Leben beginnt. Laut Mark und Peter kann man den gleichen Adrenalinstoß auch in einem Glas dieses köstlichen Rotweins erleben. Einmal in der Kellerei angekommen, werden die Cabernet Sauvignon sorgfältig vinifiziert und für 20 Monate in französischen Eichenfässern gereift. Schwarze Johannisbeere, Minze, Nelke und ein Hauch von Holzrauch prägen das Bouquet, während der erste Schluck eine lebendige Persönlichkeit mit vollem Körper, reicher und cremiger Textur und einem sehr langen Abgang offenbart. Dieser kraftvolle Rotwein eignet sich dank der festen Tannine und der gut ausgebauten Struktur ideal zu herzhaften Rindereintöpfen, gegrilltem Fleisch oder einem erstklassigen Steak.