Xanadu Reserve Cabernet Sauvignon 2019

Lagerung bis zu 15 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Benannt nach der exotischen Heimat des Kubla Khan in der mongolischen Hochebene, wurde Xanadu 1977 von dem Iren Dr. John Lagan gegründet. Lagan war ein großer Literaturliebhaber und ließ sich von der utopischen Vision Xanadus des Dichters Samuel Coleridge inspirieren, die ihn an seine neue Heimat erinnerte. Das Weingut befindet sich in einer atemberaubenden Lage in der Region Margaret River, nahe der Küste und mit einem sonnigen mediterranen Klima, das ideal für die Herstellung von Premiumweinen ist. Die Cabernet Sauvignon Trauben für diesen kultigen Wein stammen von zwei erstklassigen Weinbergen, Victory Point in Treeton und Rosa Park in der Wallcliffe Subregion. Außerdem wird eine kleine Menge Malbec vom Xanadu Weinberg in der Stevens Road beigemischt. In der Kellerei werden die Früchte zerstoßen und in kleinen Chargen vergoren, um eine maximale Kontrolle über die endgültige Zusammensetzung der Cuvée zu ermöglichen. Jede Charge wird separat in französischen Eichenfässern für 14 Monate gereift und die besten Fässer werden danach selektiert und vor der Abfüllung kombiniert. Diese sorgfältige Liebe zum Detail und das außergewöhnliche Terroir schaffen einen kraftvollen und altersgerechten Cabernet, der vor lebendigen Noten von schwarzen Johannisbeeren, Maulbeeren, dunklen Pflaumen und Rosenblättern nur so strotzt. Am Gaumen zeigt sich ein dunkler und tiefgründiger Charakter mit festen Tanninen, einem vollen Körper und zarten Anklängen von Minze, getrockneten Kräutern, Leder und Gewürzen aus dem Eichenausbau.