Hentley Farm The Beauty Shiraz 2021

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Nach jahrelanger Suche und Erkundung der Barossa Valley nach den besten Lagen gründete Keith Hentschke 1997 zusammen mit seiner Frau Alison die Hentley Farm. Das Weingut wurde 2004 erweitert und umfasst heute rund 60 Hektar Rebfläche, die hauptsächlich mit Shiraz, Grenache, Cabernet Sauvignon, Zinfandel und einer kleinen Menge Viognier bepflanzt sind. Die Shiraz-Trauben stammen von einer Parzelle entlang des Greenock Creek, im kühleren Teil des Weinguts. Hier genießen die Reben morgendlichen Schatten und wurzeln in tiefem, dunklem Lehmboden mit zerkleinerten blauen Steinen. Der Klon ist genau derselbe wie beim Wein „The Beast“, aber das Terroir spielt eine entscheidende Rolle und das Ergebnis ist ein delikaterer und etwas eleganterer Wein. Der Shiraz wird außerdem mit einem Hauch Viognier co-fermentiert. Dies ist ein eleganter Wein mit einem weichen und komplexen Aromaprofil, das sich mit Noten von Beeren, Blumen und weißem Pfeffer öffnet. Am Gaumen ist er vollmundig und samtig, rund und ausdrucksstark mit einer angenehmen Fruchtkonzentration, einer lebhaften Säure und festen, aber reifen und gut integrierten Tanninen. Der Abgang ist lang und fruchtig mit einer leichten Würznote. Probieren Sie ihn zu Ente, Pasta Amatriciana oder Fasanengulasch.