Lawson‘s Dry Hills Sauvignon Blanc Reserve 2023

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Das Weingut Lawson‘s Dry Hills wurde in den frühen 1990er Jahren von Barbara und Ross Lawson gegründet, etwa zehn Jahre nachdem sie ihren ersten Weinberg angelegt hatten. Das Weingut, das als einziges in Neuseeland mit dem Carbon Zero-Zertifikat ausgezeichnet ist, verfolgt eine Produktionsphilosophie, die auf drei Grundprinzipien beruht: Genuss, Authentizität und Nachhaltigkeit. Um die beste Qualität zu garantieren, liegen ihre Weinberge ausschließlich in sorgfältig ausgewählten Regionen in den renommiertesten Gebieten. Die bei maximaler aromatischer Reife geernteten Trauben werden sanft gepresst. Die Gärung erfolgt bei 96% der Trauben kalt in Edelstahl und bei 4% in französischen Eichenfässern. Auf diese Weise bleibt die aromatische Frische erhalten, während gleichzeitig eine größere Komplexität und Textur erreicht wird. Dieser Sauvignon Blanc aus der Weinbauregion Marlborough auf der Südinsel Neuseelands ist ein intensiv aromatischer Weißwein, der klare Noten von tropischen Früchten, Limette und Passionsfrucht verströmt. Am Gaumen zeigt der Wein eine knackige Säure mit belebenden mineralischen Noten und frischen Fruchtaromen. Der Abgang ist angenehm und erfrischend. Der Lawson‘s Dry Hills Sauvignon Blanc Reserve eignet sich hervorragend als Aperitif oder zu Austern, aber auch zu weißem Fisch mit Zitronendressing, pikanten Speisen, Ziegenkäse, Salaten und vegetarischen Spargelgerichten.