Volksrezepte Grillen und BBQ - Die Flachgrillbibel

Volksrezepte Grillen und BBQ - Die Flachgrillbibel von Marc Schommertz widmet sich einer der direktesten und vielseitigsten Formen des Grillens. Auf dem Flachgrill entstehen kräftige Röstaromen in kurzer Zeit, doch gute Ergebnisse verlangen mehr als starke Hitze. Dieses Buch erklärt verständlich, wie heiße, mittlere und freie Grillzonen eingerichtet werden, wie Rost und Grillplatte vorbereitet werden und weshalb Zuschnitt, Oberflächentrockenheit und der richtige Zeitpunkt zum Wenden entscheidend sind. Fünfzig vollständig ausgearbeitete Rezepte für vier Portionen führen durch die gesamte Bandbreite der Flachgrillküche. Rindersteaks, Burger, Lamm, Schweinenacken, Bratwurst, Geflügel, Fisch, Garnelen und Calamari stehen ebenso auf dem Programm wie Halloumi, Tofu, Auberginen, Spargel, Mais, Kartoffeln, Fladenbrot und gegrilltes Obst. Präzise Zutatenmengen, nachvollziehbare Arbeitsschritte und konkrete Hinweise zur Hitze machen jedes Rezept auch für weniger erfahrene Grillende gut umsetzbar. Gleichzeitig bietet die Sammlung genügend Abwechslung für Menschen, die regelmäßig am Rost stehen und neue Kombinationen suchen. Marinaden, Kräuterbutter, Würzöle, Saucen und Beilagen werden direkt in die Rezepte integriert. Ein ausführlicher Grundlagenteil vermittelt den sicheren Umgang mit Holzkohle, Gas und Elektrohitze, erklärt die wichtigsten Werkzeuge und zeigt, wie Fettbrand, Ankleben und ungleichmäßiges Garen vermieden werden. Die Flachgrillbibel verbindet bodenständige Grillküche mit handwerklichem Wissen und macht aus einem einfachen Rost eine vollständige Kochstelle für Fleisch, Fisch, Gemüse, Brot und Dessert.