Einkochen wie zu Großmutters Zeiten

Die Kunst des Einkochens erlebt heute eine neue Renaissance. Schon um 1900 wussten unsere Großmütter, wie man Obst, Gemüse und viele andere Lebensmittel ohne künstliche Zusätze haltbar macht. Dieses Buch führt zurück zu den bewährten Methoden der frühen Einkochzeit. Grundlage ist das historische WECK-Einkochbuch von 1904, dessen Wissen hier neu entdeckt und für heutige Leser verständlich erklärt wird. Der Leser findet in diesem Buch: - klassische Einkochmethoden aus der Zeit um 1900 - historische Einkochzeiten und praktische Tabellen - alte Küchenmaße und ihre heutigen Entsprechungen - bewährte Rezepte für Obst, Gemüse und Vorräte - hilfreiche Hinweise und Regeln aus Großmutters Küche Das Buch verbindet historische Quellen mit praktischen Erläuterungen und zeigt, wie einfach und sinnvoll das traditionelle Einkochen auch heute noch sein kann. Ein liebevoll gestalteter Ratgeber für alle, die Lebensmittel wieder natürlich haltbar machen möchten - ganz so, wie es schon unsere Großmütter getan haben. - 42 neu gezeichnete historische Grafiken - 15 farbige Jugendstil-Illustrationen