Mythos Bier Geschichte und Geschichten rund ums Bier

Zur Einstimmung Ein Gebräu geht um die Welt Vom Nomaden zum Ackerbauern - Gerste, die älteste Kulturgetreidepflanze - Spuckebier - Bier aus Reis und Mais - Bierbrauen war einst Frauensache - Bier im Gilgamesch-Epos - Bier im Codex Hammurabi - Bier im alten Ägypten - Bier bei den Griechen - Bier bei den Römern - Bier bei den Germanen - Über die Sauf- und Rauflust der Germanen - Die Trinkhörner der Germanen Bier im mittelalterlichen Bayern Die Zeit der Völkerwanderung - Bier im Hoch- und Spätmittelalter - Bayern, ein mittelalterliches Weinland - Vom Wein zum Bier Klosterbrauereien Von den Anfängen der klösterlichen Brautradition - Der Klosterplan von St. Gallen - Die ältesten bayerischen Klöster und ihre Brauereien - Das Ende der Klosterbrauereien - Das Restaurierungswerk König Ludwigs I. - Heutige Klosterbrauereien - Kloster Aldersbach und sein Brauereimuseum Luther und sein Bier Wider den Saufteufel Die Schutzpatrone der Bierbrauer Der heilige Florian - Der heilige Bonifatius - Der heilige Augustinus - Gambrinus Das Hexagramm wird zum Bierstern Reinheitsgebote, Bierbeschau und Biersteuer Bier, Magie und Aberglaube - Die moderne Chemie - Älteste Gebote und Verbote - Die Reinheitsgebote von 1487 und 1493 - Das Reinheitsgebot von 1516 und sein Weg durch die Geschichte - Die Bierbeschau - Schlechtes Bier trotz Reinheitsgebot - Bier und Steuern - Das Weißbiermonopol Maximilians I. Bierkrieg, Bierkrawall, Bierboykott Bierkrieg in der Literatur - Bierkriege in München - Der Dorfener Bierkrieg - Bierboykott - Bier im richtigen Krieg Vom Wohlgeschmack zum Rausch Der Rausch in der Antike - Der mittelalterliche Suff in deutschen Landen - Der Suff in der Neuzeit - Strafen gegen Suff - Gewalttaten im Suff - Bier für kleine Kinder - Das Ritual der akademischen Saufgelage Das Wirtshaus Das Wirtshaus auf dem Lande und in der Stadt - Das Wirtshaus als Psychotopos - Das Wirtshaus in der Vorstadt - Wirtshausgespräche - Das Wirtshaussterben - Stammtisch und Nebenraum - Kegelspiel - Scheibenschießen - Kartenspielen - Wirtshausrauferei - Das Wirtshausraufen in der Literatur - Das Ende der Wirtshausrauferei - Fingerhakeln und Faustschieben - Zum Bier wird auch geraucht Das Hofbräuhaus Die Gründungsurkunde - Von morgens um vier bis 10 Uhr nachts - Ein Münchner im Himmel - Weißbier aus dem Hofbräuhaus Traunstein (von Franz Haselbeck) Der Wirt und die Kellnerin Der Wirt, der Vater der Gemeinde - Die Kellnerin, die gute Seele des Hauses - Das traurige Schicksal vieler Kellnerinnen Vom Bierkeller zum Biergarten Ein Biotop der bayerischen Seele - Die auswärtigen Lagerkeller - Kühlung des Bieres - Auf den Keller gehen ... - Das biedermeierliche Kellerleben - Der Biergarten - Vom Biergarten zum Bierpalast - Die Radlermaß Das Maß aller bayerischen Dinge Zinnkrug und Zinndeckel - Passgläser - Der Maßkrug aus Steinzeug - Von der BAIER. MASS zum Eurokrug - Der Keferloher - Wiesenbierkrüge - Der Bierkrug als Waffe an der Heimatfront - Bierfilzl und Bierdeckel Vom Anstoßen und Zutrinken Zum Wohl - Die Bierflasche - Der Kronenkorken Die Schäffler Die Münchner Ursprungslegende - Der Schäfflertanz in Murnau - Der letzte Schäfflerbetrieb Münchens und seine Fässer Vom Hopfen Innerlicher Gebrauch des Hopffens - Zur Geschichte des Hopfenanbaus - Zur Botanik des Hopfens Von der Heilkraft des Bieres Anwendungen in der Antike - Hildegard von Bingen, Paracelsus ... 200 Jahre Münchner Oktoberfest Dem Wiesn-Wahnsinn auf der Spur - Die Feste als Quelle der Lebensfreude der Bayern - Vorfreude unter der Bavaria - Die Geburtsstunde des Oktoberfestes - Von der Kunststadt zur Bierstadt - Ludwig I. besteigt den Thron - Verzweifelter Löschversuch mit Bier - Das Bier erobert das Oktoberfest - Der Maßkrug, ein Symbol für München? - Biergenuss von Amts wegen - Von der Bierbude zum Festzelt - Schottenhamel - ein Pionier in Sachen Bier - Ein dreifaches Hoch auf Schottenhamel - Oans, zwoa ... g¿suffa - Bierburg um Bierburg wächst heran - Von Bierbaronen und Bierpalästen - Wiesnzeit-Trachtenzeit - Phänomen Wiesentracht Bierbrauen heute (von Ursula Calis und Bernhard Sailer) Biersorten in Bayern (von Ursula Calis und Bernhard Sailer) Bier in aller Welt