Die Holzofen-Bibel

Wenn das Feuer knistert…… breitet sich ein wohliges Gefühl von Wärme, Ursprünglichkeit und Gemeinschaft aus. In diesem Buch zeigt Anita Klarmann, wie vielseitig, kreativ und genussvoll das Kochen mit dem Holzofen heute sein kann. Ob knusprige Entenkeule, saftige Coffee-Crusted Beef Ribs oder saftiges Kürbiskernlaiberl – 130 Rezepte laden dazu ein, mit Flamme und Glut zu experimentieren. Dabei geht es nicht nur ums Essen, sondern um das Erlebnis drumherum: ums Anfeuern, ums Warten, ums Teilen. Die Gerichte sind abgestimmt auf moderne Holzöfen, die Grill, Pizzaofen, Herd und Räucherofen vereinen. Alles einfach erklärt: Smoken, Räuchern, Grillen, Backen 130 vielfältige Rezepte: von Spießbraten bis Pizza Napoletana, von Räucherkäse bis Früchtebrot Mit Tipps zu Handling, Zubehör, Reinigung & Restwärmenutzung Ein Buch, das die alte Kunst des Kochens mit Feuer neu erzählt – nahbar, praktisch und voller Geschmack. Genuss für alle Jahreszeiten.