Dünya Ülkeleri Ve Sarap

Modern sarapcilikta son yillarda en fazla ragbet gören sarap yapim araclarindan biri de membran preslerdir. Membran presler, yatay metal yapida bir silindir sistemin icinde yavas yavas sisen bir hava yastiginin üzümleri hafifce sikmasi prensibiyle calisir. Üzümlere fazla baski uygulamadan oldukca nazik bir sikma islemi gerceklestiren membran presler, aciliklar ve sertlikler icermeyen oldukca yumusak ve kaliteli sira elde edilmesini saglar. Geleneksel sarapcilikta kullanilan ve modern sarapcilikta pek fazla ragbet edilmeyen tonlarca hacimli büyük boy mese ficilarin saraba buke ve kompleksite kazandirmak gibi islevleri yoktur. Öncelikle, bu büyük ficilarin imal edildigi mese türü saraba farkli kokular kazandirmak gibi bir özellige sahip degildir. Ikinci olarak, bu büyük ficilarin ic satihlarinda uzun yillar kullanim sonucu sarap tasi tabir edilen tartarat kristalleri olusur. Sarap tasi zamanla büyük ficilarin icini tamamen kaplar. Böylece, bu ficilarda eskitilen saraplar ahsabin gözeneklerinden oksijen geciremez hale gelir.