Osmanli Devletinde Degirmencilik Endüstrisi ve Buhar Degirmenleri

Osmanli Devletinde cogalan kent nüfusunun kaliteli ve hijyenik un talebi arttikca, degirmencilik endüstrisi kendini bu minvalde dönüstürmeye basladi. Sanayilesmenin getirdigi imkanlar degirmencilik faaliyetlerine uyarlanmaya calisildi. Bunun neticesinde imparatorlugun liman ve diger büyük kentlerinde yüksek üretim kapasitesine sahip buhar degirmenleri insa edildi. Ancak ülkede kurulmaya calisilan degirmencilik endüstrisi, imparatorlugun icinde bulundugu az gelismisligin sikintisini hep yasadi. Degirmenlerin bulundugu alanlar her zaman icin verimli tarim alanlarina ve kömür madenlerine yakin degildi. Bu nedenle, modern degirmenlerin isletilmesi icin yakit ve tahil tedariki üstesinden gelinmesi gereken önemli bir problem olarak belirdi. Degirmen isletmecileri, bu problemi asmak icin ihtiyac duyulan hammaddeyi deniz yoluyla daha kolay tasimak düsüncesiyle degirmenleri cogunlukla liman kentleri veya limanlarla baglantisi olan yerlerde insa ettiler. Bu calismada, buhar gücünün ve diger teknolojik aksamin degirmencilik endüstrisine uyarlanmasi, geleneksel degirmenler ile buhar degirmenlerinin rekabeti, son olarak halkin ve devleti idare edenlerin bu yeni tesislere cevre temizligi ve güvenlik cemberinden bakisi üzerine durulmustur