Pizza volume 01

Pizza Volume 01 di Tom Gozney, fondatore e ideatore degli innovativi forni Gozney, è diventato un riferimento dedicato sia all‘arte del preparare e cuocere una buona pizza sia del mangiar bene. In questo libro accurato e completo, è racchiuso tutto ciò che bisogna sapere sulle preparazioni degli impasti di base, sulle salse e condimenti fondamentali e fornisce delle indicazioni precise sulle tecniche di cottura e sulla fondamentale "gestione" del calore. E una volta imparato tutto ciò? Ecco che l‘autore, insieme ad altri chef e al suo team, vi darà degli spunti su come mettere in pratica le nuove capacità acquisite per stupire i vostri ospiti con queste delizie fragranti: le 75 ricette golose, dalla classica e iconica pizza Margherita alla pizza New York style, passando per le focacce e i calzoni, renderanno le vostre cene all‘aperto e i vostri pic nic fenomenali. Ma si celebra anche la versatilità del forno in quanto strumento, dimostrando che si può realizzare molto più che pizza - bistecche al sale, salmone alla piastra, uova al forno... Con fotografie da acquolina in bocca e un layout accattivante, Pizza Volume 01 unisce la competenza tecnica del team Gozney all‘esperienza di alcuni dei migliori pizzaioli e cuochi come Daniele Uditi, Frank Pinello, Missy Robbins, Brad Leone, Lee Tiernan e altri maestri della pizza e della cucina con fuoco vivo."Non sono uno chef, sono solo un cuoco casalingo con una grande passione. Queste ricette rappresentano il mio modo di cucinare: partire da ingredienti semplici e sprigionare il loro sapore grazie al fuoco. Amo il cibo pensato per essere condiviso. Tutte le ricette in questo libro hanno una lista di ingredienti abbastanza corta e rispecchiano ciò che mi piace cucinare e mangiare. Alcune sono legate a piatti e momenti che ho vissuto mentre costruivo Gozney, altre sono ispirate ai fenomenali pionieri della cucina che ho la fortuna di poter chiamare amici." (Tom Gozney). Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.